Masło ustępuje margarynie w oczach konsumentów ze względu na dużo wyższą cenę. Margaryna jest ponadto łatwiejsza w użyciu zaraz po wyjęciu z lodówki, po prostu lepiej się rozsmarowywuje. Ze względu na wysokie spożycie zarówno margaryny, masła oraz innych tłuszczy mieszanych istnieje potrzeba dokonywania badań ich jakości i weryfikowania wpływu na zdrowie.